மோர்க்குழம்பு

மோர்க்குழம்பு

பூசணி (அல் கத்தரி, வெண்டை, உருளை, அல்லது சேப்பங்கிழங்கு) காயை மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

துவரம்பருப்பு 1/2 டேபிள்ஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு 1 டேஸ்பூன், தனியா 1/2 டீஸ்பூன், ஊறவைக்கவும். 1 1/2 மணி ஊற வேண்டும். ஊறிய பருப்பு, தேங்காய் 2 டேஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் 5 – 6, ஜீரகம் இவை எல்லாவற்றையும் மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்.

5 அல் 6 கரண்டி தயிரில் இதை கலக்கிக் கொண்டு, தேவையான் அளவு உப்பு சேர்த்து,, வெந்த காயை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி, கறிவேப்பிலை போடவும். ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணையில் கடுகு தாளித்து கொட்டவும்.

ராஜப்பா (விஜயா)  29-10-2007